Marmellata di mele alla cannella: la ricetta che fa nonna è tutta un’altra cosa, sarà forse la cannella, ma è buona quanto una crema spalmabile!
Sa di casa, di colazioni lente e di pomeriggi tranquilli magari in dolce compagnia, come facevo da piccola, questa marmellata ha un profumo che conquista appena apri il barattolo. Ha una consistenza morbida e vellutata che ricorda una crema e un gusto dolce ma avvolgente, grazie al tocco speziato della cannella che la rende speciale. È decisamente una delle ricette di mia nonna, che non ho più dimenticato e ancora oggi la preparo ai miei bimbi con tanto amore, proprio come faceva lei.
La protagonista di questa ricetta è la mela, dolce e succosa, arricchita con succo e scorza di limone per un tocco fresco e dalla cannella, per renderla profumata, calda e golosa, perfetta da spalmare su una fetta di pane, ma anche da abbinare a una fetta di torta o a un formaggio delicato. E la consistenza? Te l’ho detto, talmente cremosa che sembra quasi una crema spalmabile al cucchiaio.
Marmellata di mele e cannella: una ricetta antica che ancora oggi è un successo!
Insomma, fidati di me che questa ricetta vale davvero la pena prepararla, perché è semplice, si fa in poco tempo, e si conserva bene in frigo. Un consiglio? Usala anche per farcire una crostata o per arricchire lo yogurt, ne basta un cucchiaio per trasformarlo in un vero e proprio dessert. Dunque che aspetti? Seguimi e prepara gli ingredienti, vedrai che otterrai una ricetta davvero irresistibile. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per la marmellata di mele alla cannella
1 kg di mele
300 g di zucchero
1 limone di cui il succo e la scorza intera
1 cucchiaio raso di cannella
Come si prepara la Marmellata di mele alla cannella
Inizia sbucciando le mele, elimina torsolo e semi, e tagliale a pezzetti piccoli per facilitarne la cottura. Versa poi in una casseruola capiente, aggiungi lo zucchero, il succo di limone e la scorza intera, lavata bene e non grattugiata, e la cannella.
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Porta sul fuoco a fiamma media e lasciala cuocere per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Le mele rilasceranno la loro acqua e si ammorbidiranno piano piano. A fine cottura, togli la scorza di limone e, se desideri una consistenza più liscia, frulla tutto con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema vellutata.
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Rimetti tutto sul fuoco per qualche minuto se vuoi una marmellata più densa, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata e versala ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudendoli subito e capovolgendoli per creare il sottovuoto. Una volta freddi, conservala in frigo, se ben chiusa e messa sottovuoto, dura fino a un mese in frigo. Una volta aperto il vasetto, va consumata entro 5-6 giorni. Buon appetito!
