Non puoi lasciarti sfuggire la vera ricetta degli speculoos, si tratta di fragranti biscotti speziati da mangiare così o da inzuppare nel latte, un tripudio di bontà.
Ho un’amica belga che vive ormai in Italia da diversi anni e qualche tempo fa mi ha invitata a prendere il tè a casa sua e mi ha offerto questi biscotti aromatici, detti speculoos devo dire che sono buonissimi.
A differenza dei classici biscotti che mangiamo a colazione questi sono molto speziati e si preparano facilmente e senza difficoltà. Come vuole la tradizione belga si preparano durante le feste di Natale, ma io li preparo ogni volta che la mia famiglia me li chiede. Che ne dici vuoi provarci anche tu? Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Non devi fare altro che seguire passo passo la ricetta sprint e vedrai che preparare questi biscotti sarà facile e veloce. Ti serviranno semplicissimi ingredienti, non resta che scoprirli. I biscotti si possono conservar in una scatola di latta o in un barattolo di vetro per una settimana, ma si può congelare l’impasto in un sacchetto per alimenti per un mese circa.
Ingredienti per 35-40 biscotti
Per la preparazione di questi biscotti iniziamo a lavorare lo zucchero di canna e il burro freddo in una ciotola, si consiglia di tagliare a dadini il burro.
Uniamo anche l’uovo, la farina, incorporiamo per bene la farina poi uniamo la cannella in polvere, il lievito in polvere per dolci, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano.
Impastiamo per bene, dobbiamo ottenere un impasto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola per alimenti e teniamo in frigo e lasciamo rassodare per un’ora.
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Trascorso il tempo riprendiamo il panetto, adagiamolo tra due fogli di carta forno e stendiamo con un mattarello, poi con il coppapasta realizziamo i biscotti e poi mettiamoli su una teglia rivestita di carta forno, distanziamo tra loro.
Lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 12-15 minuti, spegniamo a cottura terminata e serviamo una volta che si sono raffreddati i biscotti, mettiamoli su una gratella.
Buona Pausa o Colazione!
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