Vi presentiamo oggi una ricetta speciale: la migliore cheesecake per la Festa della Mamma, così bella e golosa che potrà essere il vostro regalo perfetto per l’occasione! Mettete su il grembiule e preparatela con l’ingrediente principale: tanto amore ed otterrete un dessert assolutamente favoloso.
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Ingredienti
250 g polpa di mango
250 g mascarpone
150 g biscotti secchi
150 g yogurt greco
75 g burro fuso
10 g gelatina in fogli
3 frutti della passione
zucchero semolato q.b.
fiori edibili q.b.
Mezza bustina di zafferano in polvere
Riccioli di cioccolato bianco q.b.
Per realizzare questo dessert iniziate a tritare i biscotti in un mixer insieme al burro fuso. Compattateli sul fondo di una tortiera a cerniera foderata di carta da forno e ponete in frigorifero per mezz’ora.
Ponete la gelatina in ammollo in acqua fredda e frullate la polpa di mango, poi passatela al setaccio e mettetela da parte. Setacciate anche i frutti della passione e filtrate il succo.
Versate la purea di mango in un pentolino, aggiungete 30 grammi di zucchero, 40 ml circa di succo di frutto della passione e scaldate finchè lo zucchero sia sciolto.
Spegnete ed aggiungete lo zafferano e la gelatina ben strizzata. Mescolate fino a scioglierli del tutto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Intanto versate il mascarpone e lo yogurt in un recipiente ed amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea.
Versate 3/4 di purea di frutta ed incorporatela insieme a due cucchiai di zucchero, poi versatela sulla base di biscotto e livellate bene. Ponete 15 minuti in frigorifero, poi riprendetela e distribuite l’ultima parte di purea di frutta sulla superficie in modo uniforme. Mettete in frigorifero per due ore.
Trascorso il tempo necessario estraete la cheesecake, sformatela delicatamente e decoratela con i fiori ed i riccioli di cioccolato bianco. Servitela e gustatela insieme alla vostra mamma!
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