Lo sai come preparare la pasta al pomodoro cremosa e saporita? Oggi ti svelo la ricetta di mia nonna, sarà un gran successone a tavola.
La pasta al pomodoro è un classico piatto di pasta che rappresenta l’Italia si prepara spesso la domenica o quando si vuole far felici i piccoli di casa, un piatto semplice ma che nasconde qualche insidia. Si tratta di un piatto tipico della tradizione mediterranea, pomodoro, olio, cipolla e basilico, nulla di complesso e difficile da reperire.
Mia nonna preparava spesso la pasta al pomodoro la domenica quando si riuniva la famiglia, cosa ne dici vuoi scoprire il segreto di mia nonna per prepararla cremosa e saporita? Ecco il suo trucco.
Un piatto simbolo della cucina italiana che mette sempre il buon umore in tavola, piace sempre a tutti, in particolar modo ai piccoli di casa. Conoscere i trucchi e segreti per una pasta al pomodoro cremosa e saporita è importante, così sarà un successone. Ognuno lo prepara in modo diverso, non è sempre facile trovare il giusto equilibrio di sapore e profumi, ma c’è chi conserva gelosamente i segreti della propria ricetta.
Il segreto di mia nonna è cottura lenta del sugo a fiamma bassa e prepararlo con pomodoro pelato e passata di pomodoro. Vediamo insieme nel dettaglio.
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Iniziamo col dire che bisogna dosare bene gli ingredienti e senza lesinare. Per circa 4 persone occorrono 400 g di pomodori pelati e 350 g di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, foglie di basilico, olio extra vergine di oliva e sale fino.
Mia nonna non adorava il sugo troppo cremoso, quindi preferiva preparare il sugo con pomodori pelati che li frantumava e la passata di pomodoro.
Per cuocere il sugo mia nonna utilizzava la pentola in terracotta perché sosteneva che esaltano i sapori, mantengono a lungo il calore e si riduce l’uso di condimenti. In mancanza va bene quella realizzata con materiale antiaderente.
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Si mette prima l’aglio e l’olio extra vergine di oliva nella pentola poi si lascia soffriggere e si aggiunge la passata di pomodoro e la polpa a pezzi, frantumata, si aggiunge il sale e lascia cuocere a fiamma media. Sarà necessario mettere il coperchio.
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Il segreto per una pasta al pomodoro cremosa e saporita è lasciar cuocere a fiamma bassa per almeno un’ora. Si deve girare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Poi si potrà cuocere la pasta e condire con il sugo di pomodoro.
Il sugo della nonna si può conservare bene per un paio di giorni all’interno di un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
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