Pasta avanzata del giorno prima: ricetta di riciclo

Per il pranzo di oggi abbiamo pensato di portare in tavola uno dei miei piatti preferiti: un’insalata di pasta preparata con quella avanzata dal giorno prima. Una ricetta a prova di dieta!

Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare anche in occasione di articoli precedenti, in casa mia non si spreca assolutamente nulla, e lo stesso vale per la pasta avanzata.

Infatti, quando preparo la pasta, prima ancora di aggiungere il condimento, cerco di prestare molta attenzione alle porzioni: in questo modo quella che avanza rimane bianca e può essere facilmente riutilizzata in altri modi, come per una frittata, un’insalata o altre ricette veloci.

Questa volta, ad esempio, ho trasformato la pasta avanzata in un’insalata davvero buona e deliziosa, proprio come quella che sto per proporti.

Insalata con la pasta avanzata: la ricetta che ti salva il pranzo

La preparazione della nostra insalata di pasta è semplicissima, soprattutto perché la pasta è già pronta dal giorno prima e va solo arricchita prima di essere servita. Gli ingredienti necessari sono:

• 300 g di pasta,
• 200 g di pomodorini,
• 100 g di olive metà nere e metà verdi,
• 80 g di feta greca,
• Sale,
• Olio extravergine d’oliva.

Ecco come preparare la perfetta insalata estiva

Iniziamo prendendo la pasta e facendola saltare per un paio di minuti in una padella antiaderente con un filo d’olio, giusto il tempo di scaldarla leggermente ed esaltarne il sapore. Poi trasferiamola in una ciotola e lasciamola intiepidire.

Nel frattempo, laviamo i pomodorini e tagliamoli a tocchetti. Facciamo lo stesso con le olive, privandole del nocciolo se necessario. Quando la pasta sarà tiepida, aggiungiamo i pomodorini, le olive e infine la feta greca sbriciolata.

Condiamo il tutto con un filo d’olio, un pizzico di sale e, se gradito, una spolverata di pepe. Mescoliamo bene e serviamo in tavola.

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La tua insalata di pasta, deliziosa e ricca di gusto, è pronta! Un piatto sano, nutriente e perfetto anche se stai seguendo una dieta dimagrante. Ideale per tutta la famiglia, bambini compresi, e soprattutto utile per evitare sprechi. Un pranzo intelligente, buono e leggero, pronto in pochissimi minuti!

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