La polpetta-cotoletta, l’incredibile cena che non ti aspetti. Ma di cosa stiamo parlando? Dal nome è davvero gustosa, ma lo sarà davvero?
La polpetta-cotoletta apparentemente sembra un secondo piatto o finger food davvero invitante e squisito soprattutto per chi come me adora le cotolette ed ama le polpette. Un connubio da far leccare i baffi. Sarà davvero così oppure si rivelerà un secondo piatto veramente pesante?
Le mie sono domande perchè ovviamente devo mettere in dubbio le nostre stesse scelte per incuriosire e per spronarmi a provarle insieme a voi per veder le vostre reazioni. Mi piace quando restate entusiasti delle ricettine che provare con Ricetta Sprint.
Ecco a voi gli ingredienti della polpetta-cotoletta il secondo piatto che farà impazzire tutti, bambini e meno giovani.
Prendiamo un recipiente e lavoriamo la carne macinata dentro con le uova, il sale, il parmigiano e il pecorino grattugiato. Mescoliamo per bene anche aiutandoci con l’aiuto delle mani per amalgamare meglio il tutto. Tagliamo la provola a pezzettini e aggiungiamola al macinato condito. Con il composto formiamo una palla che divideremo in varie paline per quante cotolette vogliamo preparare. Stendiamole a loro volta sempre tra due fogli di carta forno. Stendiamole con l’aiuto anche del mattarello se riteniamo opportuno e lasciamole spesse circa 1 cm.
Mettiamole impilato su un piatto da portata e mettiamo in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo sbattiamo l’uovo avanzato in un piatto fondo e disponiamo il pangrattato su di un piatto piano. Impaniamo cotoletta prima nell’uovo e poi nel pangrattato e cuociamo in una padella con dell’olio extra vergine di oliva per cinque minuti per lato, rigirandole un paio di volte, fino a doratura completa. Gustosissime!
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