La Prova del Cuoco: Girelle al Salmone, una gustosa ricetta da provare

INGREDIENTI dose per 4-6 persone

150 g di Latte
1 cubetto di Lievito di Birra
350 g di Farina
3 Tuorli
1 Uovo intero
500 g di Salmone fresco
300 g di Scamorza affumicata
300 g di Bieta
Q.B. di Olio E.V.O., Sale, Pepe, Sesamo bianco e nero, Latte e Zenzero

PROCEDIMENTO delle Girelle al SalmoneVersare in una ciotola il latte e il lievito, mescolando.
Aggiungere farina, olio, tuorli, uovo, sale, pepe e impastare.
Lasciare lievitare.
Per il ripieno, tritare la scamorza affumicata e scaloppare il salmone fresco, mettendolo a marinare con olio e zenzero.
Scottare le foglie di bieta.
Stendere l’impasto e coprirlo con la bieta, privata delle coste, il salmone e la provola affumicata, tagliata a dadini.
Arrotolare l’impasto, tagliarlo in tranci e chiudere leggermente la base, formando delle girelle.
Porre le rose distanziate nella teglia.
Prima di infornare, spennellare le girelle con un po’ di uovo e latte, distribuendo il sesamo bianco e nero sulle girelle.
Lasciare lievitare ancora finchè non si uniscono le girelle lievitate e poi infornare a 180 gradi per circa 35/40 minuti.