Pasticcio di Patate e Salsicce, la pietanza ideale per scaldare la stagione fredda.
La ricetta sprint per preparare una bontà strepitosa e dal gusto originale ed avvolgente.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 60′
INGREDIENTI dose per 4-6 persone
Patate rosse 900 g
Salsiccia 650 g
Cipolle bianche 100 g
Rosmarino 3 rametti
Salvia 6 foglie
Vino bianco 20 g
Parmigiano reggiano da grattugiare 120 g
Robiola 200 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pangrattato q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per preparare il vostro Pasticcio di Patate e Salsicce seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il pulire ed affettare una cipolla e poi sminuzzate la salvia ed il rosmarino.
Incidete la salsiccia nella lunghezza togliendo il budello, poi tagliatela a pezzetti e passate alle patate. Lavatele e pelatele, per poi affettarle a dischi con lo spessore di un millimetro e mezzo e riponetele in una ciotola d’acqua.
Rosolate la cipolla in una padella antiaderente con un pò d’olio ed unite la salsiccia e le erbe aromatiche dopo qualche istante. Sfumate con del vino bianco e lasciate a cottura per una decina di minuti a fiamma media.
Intanto ungete una pirofila con dell’olio e date una passata di pangrattato su tutta la superficie. Adagiate a questo punto le patate sopra, sovrapponendole di poco l’un l’altra.
Passate altro olio assieme a parmigiano grattugiato, sale e pepe, poi robiola a tocchetti ed uno strato di salsicce. Ripetete con patate, formaggio ed ancora salsiccia e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, coi formaggi.
Date un’altra mano di pepe e cuocete per 40′ a 180° in forno statico preriscaldato. Al termine estraete e lasciate intiepidire il vostro Pasticcio di Patate e Salsicce per poi servirlo in tavola.
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