Alle polpette chi ci rinuncia, ci sono tante varianti e a me piacciono tutte, questa poi, la preparo ogni settimana, si sciolgono in bocca. Sono delle simpatiche polpette al sugo di ricotta e spinaci
Le polpette di ricotta e spinaci al sugo sono un piatto semplice e genuino, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera alle classiche polpette di carne. La delicatezza della ricotta si sposa con il sapore fresco degli spinaci mentre il sugo di pomodoro avvolge tutto con una nota dolce e saporita.
Ideali come secondo piatto per condire una pasta fresca, queste polpette sono una scelta versatile, adatta anche ai vegetariani e a chi ama le ricette con tocco di tradizioni leggerezza. La morbidezza delle polpette, ottenuta grazie alla ricotta, si contrappone al gusto rustico degli spinaci, creando un equilibrio perfetto.
Il sugo, che accompagna le polpette, non solo esalta il sapore ma le mantiene umide e irresistibili. Prepara questo piatto che è un vero e proprio gesto d’amore, perfetto per un pranzo in famiglia oppure una cena informale.
Per le polpette:
Per il sugo:
Per la preparazione delle polpette, lava gli spinaci freschi e falli appassire in una padella antiaderente con un filo d’acqua per pochi minuti, finché saranno morbidi. Se usi gli spinaci surgelati invece scongelali e strizza bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritali finemente con un coltello.in una ciotola mescola la ricotta con gli spinaci tritati, il parmigiano, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e se ti piace un po’ di noce moscata. Aggiungi il pangrattato poco alla volta fino ad ottenere un composto morbido ma modellabile. Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione di una noce e disponibile su un piatto.
Per la preparazione del sugo invece, in una casseruola ampia, scalda l’olio d’oliva e fa soffriggere l’aglio intero che potrà rimuovere successivamente. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e, se desideri, qualche foglia di basilico fresco. Lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa, mescolandoli tanto in tanto.
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Per la cottura delle polpette, con delicatezza adagia le polpette nel sugo, assicurandoti che siano ben coperte. Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, girandola a metà cottura con attenzione per evitare che si rompano. Servi le polpette di ricotta e spinaci ben calde, accompagnandole dal loro sugo.
Sono deliziose da sole, con una fetta di pane casareccio, oppure usale per condire un piatto di pasta fresca. Una spolverata di parmigiano o una foglia di basilico fresco renderanno il piatto ancora più invitante. Queste polpette sono una celebrazione della semplicità e del gusto, ideali per amo i sapori genuini senza rinunciare a un tocco di creatività.
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