Lievito di birra, come congelarlo fresco e come utilizzarlo
Il lievito di birra congelato è una buona soluzione per avere sempre la possibilità a portata di mano di poter realizzare un buon impasto o una buona pizza.
In questo periodo la ricerca del lievito di birra era veramente ardua, panetti 500 g si trovavano, raramente, ma l’utilizzo del panetto così grande è stato decisamente limitato a causa delle scadenze e delle quantità. Poterlo congelare è una buonissima soluzione. Ma come congelare il lievito di birra? Vediamo il procedimento.
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Prendiamo il lievito di birra, il panetto che intendiamo congelare e dividiamolo in parti uguali, poi prendiamo dei sacchetti trasparenti, quelli che solitamente si utilizzano per conservare gli alimenti nel freezer.
Nel sacchetto sbricioliamo il pezzo di lievito tagliato. Chiudiamo il sacchetto e agitiamolo per bene. Assicuriamoci di lasciare l’aria nel sacchetto. Proseguiamo con lo stesso procedimento, chiaramente, per ogni sacchetto che intendiamo congelare.
Una cosa molto importante è che il lievito di birra congelato va utilizzato senza essere prima scongelato. Basterà metterlo in un recipiente con dell’acqua o del latte tiepido e un cucchiaino raso di zucchero. Il lievito di birra congelato potrà essere trattenuto in freezer per un anno.
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