Croccanti, profumate e golose: le lingue di suocera salate sono una ricetta tipica piemontese velocissima, da preparare anche con i bambini
Se ancora non le conoscete o non le avete mai provate, per voi si aprirà un mondo, perché le lingue di suocera salate sono uno snack da forno semplicissimo e golosissimo. Un po’ come le ciliegie, una tira .l’altra e alla fine non vi renderete nemmeno conto di averle mangiate tutte.
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In pratica sono sottilissime sfoglie di impasto salato, tipiche della cucina tradizionale piemontese che potete preparare anche senza lievito. Ideali da servire negli aperitivi e nei buffet, ma anche per accompagnare gli antipasti al posto dei grissini o dei crackers. Conservatele in un contenitore ermetico chiuso, dureranno diversi giorni, sempre che sappiate resistere.
Ingredienti:
300 g di farina 0
150 ml di acqua
80 ml di olio extravergine d’oliva
2 rametti di rosmarino fresco
1 cucchiaino di sale
Lingue di suocera salate
La ricetta della lingue di suocera salate che trovate è quella classica. Ma in realtà potete aromatizzarle con le spezie o le erbe o spezie che volete come timo, prezzemolo, curcuma, curry, peperoncino.
Preparazione:
In una ciotola versate la farina setacciata e mescolatela con il sale usando direttamente le mani. Poi aggiungete anche il rosmarino tritato finemente (oppure le spezie con cui avete deciso di aromatizzare la ricetta). Utilizzate un coltello e non un mixer.
Mescolate, fate un buco al centro e lì aggiungete prima l’acqua e poi l’olio extravergine d’oliva. Impastate rapidamente fino a formare una palla, poi chiudetela con la pellicola e lasciate riposare per una decina minuti.
Intanto che aspettate, accendete il forno a 250°, poi riprendete l’impasto e suddividetelo in tanti panetti (dovrebbero uscirne almeno 25) da 35 – 40 grammi l’uno. Versate un po’ di farina sul piano di lavoro e poi stendete ogni panetto con un mattarello, ricavando delle strisce altre al massimo 2 millimetri.
Spostate le vostre lingue di suocera in una teglia da forno e spennellatele con poco olio extravergine in superficie. Cuocete in forno statico a 250° mettendo la teglia nella parte bassa del forno. Basteranno 4-5 minuti per vedere formare le classiche bollicine in superficie e a quale punto spostate la teglia sul piano mediano lasciando cuocere per altri 90 secondi
Sfornate e mettete subito a raffreddare sul piano di lavoro facendo attenzione a non romperle. Poi servite tiepide ma anche fredde.
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