Le linguine con crema di peperoni e melanzane sono un primo piatto gustoso e ricco da assaporare tutte le volte in cui desiderate mangiare qualcosa di diverso e che magari potrete proporre anche in un’occasione speciale riscuotendo grande successo. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe pacerti anche: Linguine alla trapanese con i pinoli, un piatto siciliano dal un profumo unico
Ingredienti
320 gr di linguine
3 peperoni grandi
200 gr di pomodorini
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo i peperoni. Tagliateli a metà ed eliminate i semi ed i filamenti. Ungeteli di olio e metteteli in forno per 20 minuti a 200 gradi. Intanto tagliate le melanzane a cubetti e mettetele in ammollo in acqua e sale per una mezz’oretta. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, fate soffriggere un pò d’aglio in padella con olio evo e aggiungeteli.
Estraete i peperoni e fateli intiepidire, poi eliminate la pellicina esterna e tagliateli a pezzetti. Versateli in un mixer e frullateli, poi versate la crema ottenuta nella padella con i pomodorini. Scolate e strizzate bene le melanzane e friggetele in abbondante olio di semi, poi trasferitele su carta assorbente.
Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua salata per la pasta e quando giungerà a bollore versate le linguine e contenporaneamente aggiungete anche le melnzane ed un pò di basilico agli altri ingredienti in padella. Mescolate bene in modo che i sapori si confondano e continuate a tenere in caldo a fiamma dolce. Scolate la pasta leggermente al dente e mantecatela nel sugo di verdure: servitela subito, calda e profumatissima!
Potrebbe pacerti anche: Rigatoni con acciughe melanzane e pomodori secchi un piatto sprint
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
C’è un dettaglio che molti saltano perché sembra “da cucina salata”, e invece è il…
Le pizzette rustiche sono quelle cose che metti in tavola e cambiano subito l’atmosfera: piccole,…
Quando hai il diabete (o devi tenere sotto controllo la glicemia) il problema non è…
Le girelle di pizza arrotolate sono la soluzione perfetta per la cena: soffici dentro, leggermente…
Dopo i 60 anni la cucina smette di essere solo “cosa preparo oggi” e diventa…
L’impasto della pizza integrale è la scelta giusta quando vuoi una pizza croccante fuori, morbida…
