Polpettone morbido da preparare il giorno prima

Il polpettone lo faccio pure in estate, ma con un trucco che lo rende morbidissimo anche il giorno dopo: tagli a fette e servi in poco tempo.

Me lo dicevano tutti che freddo era più buono, ma fino a quando non l’ho provato in prima persona non ci credevo.

Eppure avevano ragione e non solo mangi qualcosa di gustoso, ma dimezzi la fatica quando hai tante cose da fare.

Ci credi che ci vuole pochissimo e se ti va, lo porti pure in spiaggia: risolvi pranzo e cena

E’ una ricetta facile che ti lascia il tempo per dedicarti ad altro, la prepari la sera prima ed il giorno dopo la mangi così fredda di frigorifero senza che questo vada ad intaccare il suo sapore ed anzi rendendo il risultato finale ancora più gustoso. Io ne vado matta, ma anche i miei figli me lo chiedono spesso e mi fa piacere perchè quando fa caldo cucinare la sera ti avvantaggi sia in termini di tempo, sia di fatica: si sta più freschi ed il giorno dopo puoi salutare forno, fornelli e sudate senza rinunciare ad un piatto buonissimo. Non ti resta che scoprire la ricetta deliziosa!

Tempo di preparazione: 1 ora
Dose per 4 persone
Difficoltà: Facile

Ingredienti
400 gr di carne macinata
200 gr di prosciutto cotto
150 gr di ricotta
Un uovo
300 gr di pane in cassetta o pancarrè
Latte freddo q.b.
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione del polpettone freddo al prosciutto

Per realizzare questo piatto, iniziate mettendo il pane in cassetta a pezzetti in un recipiente: versate il latte freddo e lasciatelo ammorbidire bene, quindi scolatelo, strizzatelo e versatelo in un recipiente. Aggiungete la carne macinata, l’uovo leggermente sbattuto, il sale, la ricotta ed impastate bene in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versate il prosciutto cotto in un mixer e frullatelo in modo da ottenere un composto fine, aggiungetelo nel recipiente e lavoratelo insieme agli altri ingredienti fino a rendere tutto uniforme. Ungete bene uno stampo per plumcake, versate il vostro impasto e compattatelo, quindi cuocetelo per circa 45 minuti a 180 gradi in modalità ventilata. Una volta pronto, estraetelo e fatelo raffreddare completamente, quindi sformatelo e gustatelo subito a fette, accompagnato da un contorno fresco come un’insalata mista, ma anche delle patate andranno benissimo. Se volete conservarlo in frigorifero avvolgetelo nella pellicola per alimenti oppure trasferitelo in un contenitore a chiusura ermetica, quindi tiratelo fuori qualche minuto prima di assaporarlo.