Mattonella di biscotti e limone fredda | Un dolce dal gusto irresistibile

La mattonella di biscotti e limone fredda è un dolce facile da preparare ed è perfetto per la merenda o per un delizioso fine pasto; da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 10′

INGREDIENTI dose per 4-6 persone

• 100 gr di biscotti secchi
• 2 uova
• 1 limone grande e pieno di succo (sia il succo e sia la buccia grattugiata finemente)
• 150 gr di zucchero semolato
• 70 gr di burro
• 1 cucchiaino di fecola di patate
• 250 gr di mascarpone
• latte q.b.

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Mattonella di biscotti e limone fredda, preparazione

Per preparare questa ricetta come prima cosa si mette in un pentolino il burro tagliato in pezzi e lo zucchero semolato. A fiamma molto bassa lo facciamo sciogliere e poi aggiungiamo anche il succo filtrato e la buccia grattugiata del limone.

A parte si sbattono le uova con la fecola di patate setacciata ed aggiunta un poco alla volta per non creare grumi. Versare il composto a filo nel pentolino e mescolare, sempre a fiamma bassa, per evitare che si attacchi. Continuare a mescolare fino a quando non si sarà addensato e solo in questo momento si toglie dal fuoco e lo si lascia raffreddare meglio se in un altro contenitore.

Alla crema fredda si aggiunge anche il mascarpone e si mescola per bene.

A questo punto non resta che andare a comporre il dolce. Prendiamo una pirofila rettangolare, mettiamo sul fondo un sottile strato di crema e facciamo uno strato con i biscotti bagnati nel latte. Aggiungiamo la crema e poi ricopriamo con altri biscotti bagnati nel late. Continuiamo così fino a quando non saranno finiti gli ingredienti avendo cura di fare l’ultimo strato con la crema. Con queste dose vengono circa tre strati, ma tutto di pende dalla pirofila. Li possiamo fare anche con un solo strato, verrà più sottile, ma si raffredderà prima.

Mettiamo il dolce in frigorifero per almeno un’oretta e poi serviamo tagliato in quadrati.