Medaglioni di patate ripieni con provola | Coccole da mangiare

I Medaglioni di patate ripieni di provola sono delle vere e proprie coccole da mangiare! Buonissimi, soffici e gustosi, ottimi per grandi e piccoli!

Questo finger food è davvero gustoso e semplice da preparare: una coccola fatta di patate croccanti fuori e morbida provola all’interno. Un piacere sfizioso che porterà il buonumore a tavola da quanto sarà buono! Piacerà a grandi e a piccini.

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Ingredienti per 8 persone

• 800 gr patate
• 350 g provola
• 200 gr farina 00
• 50 gr parmigiano
• 1 uovo
• 1 aglio
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

PROCEDIMENTO per preparare i Medaglioni di patate ripieni di provola

Schiacciate le patate lesse tramite una forchetta e poi aggiungete la farina (la quantità dipenderà da quanta acqua assorbiranno le patate durante la cottura), il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e mescolate.

Trasferite l’impasto su di un piano da lavoro (aggiungendo altra farina al bisogno) e stendetelo con l’aiuto di un mattarello, quindi ricavate dei dischetti aiutandovi con una tazza oppure con un bicchiere.

Prendete uno dei dischi e metteteci al centro un cucchiaio abbondante di provola sminuzzata, sovrapponendovi un altro disco e sigillatene i lati. Ripetete lo stesso procedimento fino a che non finiscano gli ingredienti.

Cuocete in padella su di un filo d’olio 5 minuti per lato.

Servire!

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