Medaglioni di manzo alla salvia | Gustosi e profumati con rosmarino e timo

Oggi vi presentiamo un secondo da leccarsi i baffi che si prepara in poche semplici mosse. Stiamo parlando dei Medaglioni di manzo alla salvia. Si tratta di una vivanda molto facile da realizzare e allo stesso tempo raffinata. I medaglioni di carne avvolti nel bacon vengono, infatti, rosolati in un soffritto di aglio e olio e profumati con il pepe verde. In questa variante alla ricetta classica, ho insaporito il tutto anche con del rosmarino e del timo fresco.

Estremamente gustoso, questo secondo speciale viene realizzato con il pezzo del bovino proprio adibito a questa ricetta che ogni buon macellaio saprà indicarvi. E’ questo che garantisce la morbidezza ai medaglioni.

Con pochissimi ingredienti, e tutti a basso costo, insaporirete e cucinerete questi medaglioni di carne donandoli un sapore e un profumo strepitoso che li renderà irresistibili sia per i grandi che per i piccini.

Ideale per un secondo di carne in famiglia, potete servirlo accompagnandolo con delle fette di pane fresco e un contorno leggero che risalti il suo sapore come delle patate lesse oppure un buon purè.

La sua raffinatezza e il suo gusto sfizioso lo rendono perfetto anche come secondo per una cena con parenti oppure amici. Se lo servite a dei bambini, potrete accompagnarlo con delle patatine fritte oppure arrosto.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

• Strumenti
• una padella
• spago da cucina q.b.
• una spatola

• Ingredienti
• salvia q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 4 medaglioni di manzo
• vino bianco
• 4 fette di bacon
• pepe verdi in grani
• olio extravergine di oliva
• un pizzico di sale

Medaglioni di manzo alla salvia, procedimento

Avvolgete attorno a ogni medaglione una fetta di bacon che avrete precedentemente tagliato a metà nel senso della lunghezza in modo da poter ricoprire tutta la circonferenza di ogni medaglione. Aggiungete un paio di foglie di salvia fresca ben lavata per ogni medaglione e legate la farcitura di bacon con uno spago.

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Indorate uno spicchio di aglio in olio e rosolateci i medaglioni. A metà cottura, rivoltateli e insaporiteli con del pepe. Sfumate con il vino e lasciate evaporare l’alcool. Profumate con del rosmarino a proprio piacere (facoltativo) e servite caldi.

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