Melanzane a barchetta un contorno della tradizione napoletana

Iniziamo la preparazione di questa ricetta con le melanzane, laviamole e tagliamole nel senso della lunghezza, svuotate le due metà dalla polpa con un cucchiaio, fate attenzione a non romperle.

Tagliate la polpa a tocchetti e mettetela in padella con olio, tagliate l’altra melanzana e unitela alla polpa.

Aggiungete nella padella i pomodorini, i capperi e le olive nere, cuocete tutto con il coperchio chiuso, aggiungete acqua se serve.

Lasciate cuocere per 10 minuti poi farcite le cavità e aggiungete, se volete la mollica di pane, spolverate con l’origano e sistemiamole sulla leccarda del forno.

Distribuite l’olio e infornate nel forno caldo a 180° per circa 35 minuti oppure, potete cuocere in padella con il coperchio chiuso.

Appena saranno cotte, spegnete e servite tiepide su un piatto da portata con le foglie di prezzemolo.

Potrebbe interessarti anche->>> Involtini Modenesi con Aceto Balsamico, specialità fantastica dall’Emilia

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.