La pasta con zucchine fritte si realizza in poco tempo e con pochi e semplici ingredienti. Si forma una cremina saporita che ricopre la pasta.
La pasta di questa ricetta si prepara in modo molto semplice, per questo è adatta anche a chi non ha molta dimestichezza con i fornelli o non ha molto tempo per preparare una pranzo o una cena veloce, ma gustosa.
L’uovo insieme all’acqua di cottura della pasta ed alle zucchine crea una cremina gustosa che renderà il piatto ancora più saporito.
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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per 2 persone
150 gr di Pasta
2 Uova
3 cucchiai di Ricotta
100 gr di Zucchina
Foglioline di menta q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
Per preparare la pasta con zucchine fritte si inizia lavando e mondando le zucchine. Sitagliano le zucchine a pezzettini o a rondelle, basta che abbiano la stessa dimensione per ottenere una cottura uniforme.
Adesso si devono friggere in una padella con un mezzo scalogno a fiamma media per qualche minuto.
Mentre si cuociono le zucchine, si mette anche l’acqua per la pasta. Appena bolle si può calare la pasta scelta.
Quando le zucchine sono quasi pronte si aggiunge le uova che verranno leggermente sbattute in precedenza.
Mescolare le zucchine con l’uovo ed aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta e continuare a mescolare per ottenere una cremina. Infine aggiungere anche la ricotta e mescolare.
Aggiungere anche la pasta e mescolare il tutto, servire ancora calda e con qualche fogliolina di menta fresca e se si gradisce anche del formaggio grattugiato.
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