Le melanzane grigliate alla menta sono un contorno molto versatile. Possono essere usate anche per insaporire un’insalata o un panino.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta semplice e veloce con le melanzane.
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Tempo di preparazione: 5′
Tempo di cottura: 15′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per preparare questo contorno si inizia andando a lavare le melanzane e poi la si taglia in fettine spesse circa 1 centimetro e si mettono in uno scolapasta con del sale per togliere l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo in una ciotola si mette l’olio extra vergine di olio, l’aglio schiacciato e tagliato a fettine sottili, le foglie di menta tritate, il prezzemolo tritato e si aggiusta di sale e di pepe.
A questo punto si riprendono le melanzane e si asciugano con della carta assorbente e le si grigliano da entrambi i lati. Una volta pronte si mettono in un recipiente o in un piatto e si condiscono con l’olio aromatizzato. Possono essere consumate subito o conservate, in un recipiente a chiusura ermetica, in frigorifero.
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