Melanzane ripiene di patate prosciutto cotto e scamorza | buonissime

Melanzane ripiene di patate prosciutto cotto e scamorza, semplicemente fantastiche, conquisteranno chiunque le proverà.

Cercate una ricetta buonissima e perché no, bella anche da presentare in tavola? Vi consigliamo di provare questa, le Melanzane ripiene di patate prosciutto cotto e scamorza, squisito letto di melanzane, con un fantastico ripieno di patate insaporite con prosciutto cotto, parmigiano e filante scamorza, semplicemente paradisiaco, farete un figurone inoltre, presentandolo in tavola se avete ospiti a cena, in più la procedura è velocizzata grazie all’aiuto del microonde, i tempi di preparazione infatti, si riducono notevolmente, pensate basteranno all’incirca 30 minuti per realizzare questa bontà, non attendiamo oltre dunque, prendete nota e procediamo.

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Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone

• 3 melanzane
• 750 g di patate
• 250 g di scamorza
• 200 g di prosciutto cotto a cubetti
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Rosmarino q.b
• Basilico q.b
• Olio extravergine di oliva q.b

Preparazione delle Melanzane ripiene di patate prosciutto cotto e scamorza

Innanzitutto eliminate la buccia esterna dalle patate, tagliatele a piccoli cubetti e cuocetele in microonde alla massima potenza per 5 minuti, dopodiché schiacciatele con una forchetta, aggiustatele di sale e pepe e aggiungete il parmigiano, il prosciutto cotto a cubetti, metà della dose indicata di scamorza a cubetti, il rosmarino e il basilico tritato, mescolate il tutto e mettete da parte.

Eliminate le cime delle melanzane, sciacquatele con acqua corrente, tagliatele a metà, svuotatele un pó all’interno e cuocete anch’esse in microonde per 4/5 minuti.

Sistemate poi le melanzane in una teglia rivestita da carta da forno, riempitele con il preparato di patate e ricopritele con la restante scamorza e parmigiano, cospargetele poi di olio extravergine di oliva e infornatele a 200° per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo indicato, sfornatele e lasciatele assestare un paio di minuti prima di impiattare e servire in tavola, ed ecco pronta una ricetta buonissima e scenografica che di sicuro dopo averla provata, la preparerete molto spesso. Buon appetito.

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