Melanzane, salsicce e fontina: ho improvvisato così oggi, con un piatto di pasta che ha fatto fare bis e scarpetta a tutti!

Pasta con melanzane salsicce e fontina: un piatto dal bis sicuro con tanto di scarpetta: è piaciuta a tutti eppure ho improvvisato con quello che avevo in frigo!

Ti vuoi coccolare con un primo piatto cremoso, saporito e ricco di sapori tanto che una forchettata tira l’altra e la scarpetta è d’obbligo? Allora sei nel posto giusto! Questa pasta con melanzane salsicce e fontina è un capolavoro che fa impazzire al primo assaggio!

Il gusto deciso della salsiccia, la dolcezza delle melanzane e la cremosità della fontina si uniscono in un condimento irresistibile che avvolge la pasta alla perfezione, rendendo questa ricetta nata un po’ per caso, con quello che avevo in frigo, un successone! A rendere tutto piacevole e speciale, il tocco di pomodoro che con il suo gusto inconfondibile abbraccia tutti i sapori rendendo perfetto il risultato. È in pratica, uno di quei primi piatti improvvisati più gustosi che abbia mai preparato.

Pasta con melanzane salsicce e fontina: altro che regole, qui con un’improvvisata ho conquistato tutti!

La cosa bella? Prepararla è semplicissimo e il risultato è un piatto goloso e filante, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena tra amici e pure un’occasione speciale. E poi e vuoi un consiglio, abbonda con il pane, perché la scarpetta è inevitabile. Allaccia subito il grembiule quindi e iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per la pasta con salsicce melanzane e fontina

Per 4 persone

350 g di pasta
1 melanzana grande
2 salsicce
1 bicchiere di passata di pomodoro
300 g di pomodorini
1 cipollotto
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
150 g di fontina
50 g di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di basilico

Come si prepara la pasta con melanzane salsicce e fontina

Inizia lavando la melanzana, tagliala a dadini e mettila in un colino con un pizzico di sale per 15 minuti per eliminare l’amaro. Nel frattempo, trita il cipollotto e fallo soffriggere in una padella con un filo d’olio. Aggiungi le salsicce sbriciolate e falle rosolare fino a doratura.

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Unisci poi i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro al condimento in cottura e prosegui la cottura per circa 10 minuti a fuoco medio. Intanto sciacqua e asciuga le melanzane, poi friggile in una padella con olio caldo finché non diventano dorate. Scolale poi su carta assorbente e aggiungile al sugo dando una bella mescolata.

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Cuoci la pasta poi in abbondante acqua salata e nel frattempo, taglia la fontina a cubetti e tieni alcuni da parte, il resto scioglili in una ciotola con un mestolo di acqua di cottura. Scola a questo punto la pasta al dente e versala nella padella con il condimento, aggiungendo la fontina fusa e quella a cubetti e il parmigiano. Manteca bene per qualche minuto e servi subito con qualche fogliolina di basilico fresco e, se vuoi, un’ultima spolverata di parmigiano. Vedrai che sarà una di quelle ricette che preparerai spesso, troppo buona. Buon appetito!