Melanzane e tonno | Un secondo super eccezionale

Le melanzane con tonno sono un secondo piatto super goloso. Il connubio perfetto tra pomodoro, basilico, tonno e melanzane. 

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta strepitosa. Le melanzane vengono messe a crudo, ma se si preferisce si possono anche passare per qualche minuto per lato sulla piastra in modo da arrostirle, si sconsiglia la frittura per averle più leggere.

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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′

INGREDIENTI dose per persone

• 2 Melanzane tonde grandi
• 500 g di Passata di pomodoro
• 1/2 Cipolla
• 4 scatolette di tonno
• 150 g Fior di latte o provola
• Basilico q.b.
• Sale q.b.
• Olio extra vergine d’oliva q.b.
• Pinoli q.b.
• Formaggio grattugiato q.b.

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Melanzane e tonno, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a preparare il sugo, in una padella si fa rosolare la cipolla con dell’olio extra vergine di oliva e poi si aggiunge la passata. Lasciare cuocere fino a quando non si sarà asciugata e poi aggiungere del basilico ed il tonno sgocciolato e tagliato in pezzi.

Mescolare bene e lasciare da parte, nel frattempo si lavano le melanzane e dopo aver tolto l’estremità si tagliano in fette non troppo sottili. A questo punto non resta che formare le torrette, mettere in una teglia da forno un poco di passata di pomodoro e poi una fetta di melanzana, condire con il sugo con il tonno, con il fiordilatte e del formaggio grattugiato.

Chiudere tutto con un’altra fetta di melanzana e continuare così per un’altra volta. L’ultimo strato lo si finisce con i pinoli ed il formaggio grattugiato a scaglie grandi. Una volta che si sono composte tutte le torrette si inforna per 20-25 minuti a 180°C in forno già caldo. Una volta cotte lasciare raffreddare e servire con un filo d’olio extra vergine di oliva e delle foglioline di basilico fresco.