Per la cena di questa sera ho trovato la soluzione perfetta con una ricetta che ti voglio suggerire. Ti bastano solo due zucchine e delle uova per preparare un piatto davvero incredibile.
Tornata dal lavoro, avevo poche idee per la cena, quindi ho rovistato tra la dispensa e la cesta delle verdure per vedere cosa potessi preparare di sfizioso.
Alla fine, ho trovato delle zucchine perfette per la ricetta che sto per condividere con te. È venuta così bene che alla fine tutti si sono litigati per avere il bis!
La cena a casa mia è sempre una vera corsa contro il tempo, cercando di preparare qualcosa di buono nel minor tempo possibile. Per fortuna, ho trovato quattro uova, una cipolla e due zucchine, gli ingredienti perfetti per mettere insieme un piatto eccellente in pochissimo tempo. In men che non si dica, era tutto già pronto. Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione del nostro piatto:
Due zucchine,
Una cipolla,
Quattro uova,
Due cucchiai di parmigiano grattugiato,
Un cucchiaio di pangrattato,
Sale e pepe qb.
La preparazione di questo piatto è davvero semplice. Si tratta di una frittata di zucchine. Io, di solito, taglio le zucchine a pezzi non troppo piccoli, simili a come farei con le patate, e le faccio friggere in una padella antiaderente fino a doratura. Una volta cotte, ne metto metà da parte, mentre le altre le schiaccio e le mescolo con le uova già montate, aggiungendo sale e pepe, come se fosse una frittata di patate, ma con le zucchine.
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A questo punto, aggiungo parmigiano e pangrattato all’impasto. Ora non resta che trasferire il composto in una padella dove abbiamo già scaldato un po’ d’olio e farlo cuocere da entrambi i lati fino a completa doratura. Una volta cotta, serviamo la frittata ancora calda e gustiamola subito.
Vedrai che in men che non si dica tutti ti chiederanno il bis e la frittata sparirà dal vassoio in pochissimi minuti!
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