Minestra di Cardi: la ricetta sprint per preparare una pietanza bella calda e salutare, particolarmente indicata per una buona cenetta nel bel mezzo della settimana. La preparazione è relativamente semplice ed il suo gusto saprà sorprendervi.
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2 cardi
1 limone
2 spicchi di aglio
75 g di burro
2 cucchiai di olio di oliva
4 uova
fette di pane casereccio
parmigiano grattugiato
dado per brodo
Per preparare la vostra Minestra di Cardi seguite la nostra ricetta sprint, ed iniziate pulendo quest’ultimi eliminando le parti più dure per poi affettarli.
Metteteli in una ciotola con acqua e limone, assieme a 2 cucchiai di farina bianca ben sbattuta.
Intanto fate bollire a parte altra acqua aggiustata di sale e nella quale immergere i cardi al dente, poi scolateli.
Nel frattempo mettete a rosolare due spicchi di aglio per toglierli qualche istante dopo, e nella padella antiaderente che avrete usato mettete i cardi stessi. A questi aggiungete 2 litri di brodo di pollo o di tacchino, oppure di cappone, ed aggiustate di sale e pepe.
Sbattete le uova assieme a parecchio parmigiano e cospargete con questo composto la minestra, mischiando a dovere, per poi sevire subito a tavola accompagnando con del pane casereccio abbrustolito.
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