La minestra di zucca alla milanese è un piatto tipico della stagione invernale. Profumata e colorata, riscalda il cuore e il corpo nel suo sapore avvolgente.
Solo tre gli ingredienti che servono per preparare questa bontà milanese: il latte, la pasta corta ed ovviamente la zucca, regina della stagione fredda! Ottimo piatto che può essere arricchito da spezie a seconda dei nostri gusti.
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Mettiamo a cuocere la zucca stufandola con sale e pepe in acqua. Ovviamente dopo averla pulita, tagliata e privata dei semi interni. Una volta cotta frulliamola. In un pentolino mettiamo il latte e poi uniamola zucca. Portiamo a bollore.
Prendiamo la pasta corta e facciamola cuocere nella vellutata. Giriamo spesso per impedire che la pasta i attacchi al fondo e aggiungiamo del formaggio grattugiato. Una volta cotta, impiattiamo e spolveriamo con latro formaggio. Serviamo calda.
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