Mini crepes di cavolfiore e zafferano, buonissime e particolari perfette da farcire con quello che più preferite una ricetta tutta da scoprire
Le mini crepes di cavolfiore e zafferano, sono uno sfizioso e saporito piatto da servire in molteplici occasioni ed anche in caso di ospiti dell’ultimo minuto, il successo è garantito. Sono delle mini crepes davvero favolose, in cui la cremosità e dolcezza del cavolo si sposa perfettamente con il sapore dello zafferano, che regala al piatto il giusto contrasto e il sapore perfetto che lo rendono unico e irresistibile.
Inoltre, potete preparare questa pietanza anche in anticipo , riscaldandola al forno o al microonde prima di gustarla. Ovviamente, potete modificare gli ingredienti a seconda di ciò che avete disponibile in dispensa, in questo modo potete creare ogni volta delle crepes diverse e buonissime a cui nessuno saprà rinunciare. Ma non perdiamo altro tempo, accendete i fornelli e vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per questa ricetta sprint facile e appetitosa.
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Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 crepes
- 700 g cavolfiore
- 50 g di grana padano
- 3 uova di cui solo gli albumi
- 1 bustina di zafferano
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
Preparazione delle mini crêpes di cavolfiore e zafferano
Per realizzare questa sfiziosa ricetta dal gusto delicato e particolare, iniziate pulendo il cavolo.
Lavate e pulite il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e ricavatene le cime fiorite.
Sbollentatelo in una pentola con abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti. A cottura ultimata scolatelo e inseritelo nel mixer, frullate fino a quando non una purea liscia e omogenea.
Fatto ciò, a parte montate con una frusta gli albumi con un pizzico di sale e quando otterrete un composto semi compatto aggiungete l’olio extravergine di oliva, lo zafferano sciolto con un po’ di acqua tiepida, grana padano grattugiato e la purea di cavolfiore, amalgamate gli ingredienti con una spatola fino a quando non otterrete una consistenza simile a quella di una pastella, leggermente più compatta.
A questo punto, stendete l’impasto su di una teglia imburrata, deve essere abbastanza sottile, infornate a forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilata per 30 minuti. A cottura ultimata ricavatene dei dischetti con dei coppa pasta, serviteli caldi e gustosissimi. Buon appetito.
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