Mini frittate di Albume in forno leggere, colorate e pronte in 15 minuti.

Mini frittate di Albume in forno leggere, colorate e pronte in 15 minuti.

Queste mini frittatine sono l’ideale quando voglio un secondo veloce, sano e con pochissime calorie. Le faccio negli stampini da muffin, così vengono carinissime e già porzionate. Perfette anche da portare fuori casa.

Le puoi fare con quello che hai nel frigo. Io ci metto quasi sempre verdurine e qualche dadino di formaggio light. Bastano pochi albumi, niente olio in cottura e cuociono in forno in un attimo.

Mini frittate di Albume in forno

A volte le preparo la sera e il giorno dopo me le porto al lavoro. Sono un’idea geniale per chi è a dieta, ma non vuole rinunciare al gusto e i bambini le adorano.

Ingredienti:

• Albumi 200 ml
• zucchine o verdure a scelta
• 100 g. formaggio light dadini 
• 30 g. sale e pepe q.b.
• spezzi a piacere 

Mini frittate di Albume in forno leggere, colorate e pronte in 15 minuti. Procedimento

Lavo e taglio le verdure a dadini piccoli. Le salto in padella con un filo d’acqua per 5 minuti per ammorbidirle un po’. Lascio raffreddare in una ciotola sbatti gli albumi con sale, pepe e le spezie che preferisco. Aggiungo le verdure cotte e il formaggio a dadini. Mescolo tutto e verso il composto in stampini da muffin leggermente unti  o con carta forno.

leggi anche: È una frittata a tutti gli effetti, ma batte la pasta al forno: sughetto cremoso, mozzarella filante e niente sensi di colpa

Cuocio in forno a 180 °C per 15 minuti. Le mini frittatine si gonfiano e diventano belle dorate. Le servo tiepide o fredde sono sempre una garanzia.

leggi anche: Le patate io le schiaccio e le butto nel forno, escono croccanti fuori, morbide dentro, le mangio anche fredde il giorno dopo e sono forse ancora più buone

leggi anche: Ho detto addio agli spaghetti, alla carcerata ci faccio gli gnocchi: la cremosità non si batte e sono 10 volte più buoni