Mousse al gorgonzola e frutta secca è ideale da servire come antipasto, accompagnato, dal gambo di sedano o dalla carota cruda.
Si prepara in poco tempo e con ingredienti semplici, si può accompagnare anche con crostini o grissini.
Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!
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Tempo di preparazione 10′
tempo di cottura 5 ‘
Ingredienti per 6 persone
- 100 g di gorgonzola di capra
- 200 g di robiola di capra
- 1 cucchiaio di Porto bianco
- 1 dl di panna fresca
- 4 datteri disidratati
- 30 g di semi di girasole tostati
- 40 g di zucchero di canna
- sale
- pepe nero
Preparazione della mousse al gorgonzola e frutta secca
Per preparare questa ricetta iniziamo a tagliare a pezzetti il gorgonzola di capra e lo trasferiamo in un mixer, poi aggiungiamo la robiola,un pò di pepe, di sale e il Porto.
Iniziate a frullare gli ingredienti fino a quando non ottenerete una crema liscia ed omogenea.
Da parte, montate la panna che deve essere ben fredda con le fruste elettriche e poi incorporatela con delicatezza alla crema di formaggi.
Snocciolate i datteri, li tagliate a dadini e li uniteli alla mousse mescolando delicatamente, trasferite il composto in un sac-à-poche e mettete la mousse in uno stampo da muffin rivestito con pellicola per alimenti e la lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, trasferite lo stampino nel freezer per almeno 2 ore.
Nel frattempo dovete realizzare il croccante di semi, versate lo zucchero in un pentolino, e unite 2 cucchiai di acqua e portate ad ebollizione. Cuocete lo zucchero fino a quando non assumerà un colore biondo dorato, poi unite i semi di girasole e amalgamate bene.
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