Un dolce fresco e leggero è quello che vi proponiamo per questo venerdì. Una mousse che vi farà concludere il pasto in maniera davvero deliziosa. Prepariamo insieme la mousse limone e croccante.
Sembra, apparentemente, un dolce semplice o anonimo, ma in realtà così non è. Prepariamolo insieme, poi ci direte. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per la sua preparazione.
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Ingredienti
- 2 Limoni
- 3 Tuorli
- 1 cucchiaio Acqua
- 4 cucchiai Latte
- 60 g Zucchero
- 200 ml Panna fresca liquida
- 4 g Gelatina in fogli
Per la base
- 20 g Riso soffiato
- 100 g Cioccolato fondente
Mousse limone e croccante: procedimento
Iniziamo con il mettere in ammollo la gelatina nel latte freddo per circa 10 minuti. In una ciotola, invece, aggiungiamo i tuorli, mentre a parte prepariamo lo sciroppo. In una pentola, aggiungiamo acqua, zucchero e succo di limone e facciamo cuocere.
Mescoliamo fino a quando lo zucchero non scioglie del tutto. Prendiamo, poi, le fruste elettriche e iniziamo a sbattere i nostri tuorli, aggiungendo a filo lo sciroppo appena creato. Utilizziamolo bollente.
Prendiamo, poi, due cucchiai di tuorli montati e aggiungiamoli in una pentola insieme alla gelatina ben strizzata e facciamo cuocere 2 minuti, giusto il tempo che la gelatina si scioglie mescolando.
Quando sarà pronto, uniamo anche la gelatina al mix di uova che stavamo preparando. A parte, montiamo a neve anche la panna ed uniamola al composto, facendo attenzione a non farla smontare nel mescolare.
Prendiamo degli stampini da muffin e versiamo il nostro composto al loro interno e mettiamoli in frigo per qualche ora.
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A parte, prepariamo la base. Prendiamo il riso soffiato e facciamolo tostare qualche minuto in una padella antiaderente. Sminuzziamo il cioccolato e facciamolo sciogliere in microonde.
Mettiamo il riso in una ciotola ed uniamoci il cioccolato fuso e mescoliamo. Prendiamo un foglio di carta forno, posizioniamoci sopra un coppapasta e versiamo il riso al cioccolato al suo interno per creare la base.
Prepariamo tutte le basi che ci occorrono con tanti relativi coppapasta e mettiamoli in freezer a raffreddare per 10 minuti. Trascorso il tempo, estraiamo sia le basi che le mousse. Facciamo aderire ogni base alla sua mousse e rimettiamo di nuovo in frigo per qualche ora.
Quando saranno pronti, con delicatezza, togliamoli dallo stampino e…buon appetito.
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