I muffin all’acqua ripieni di marmellata, nulla c’è di meglio per una sana e leggera colazione o merenda che sia.
Il fatto che siano all’acqua danno quel tocco di leggerezza in più grazie all’assenza di ingredienti come il atte ad esempio che può causare qualche fastidio a chi non lo tollera. Ma andiamo in cucina, proviamo a farne qualcuno!
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(5 muffin)
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Montiamo in un recipiente uovo e zucchero per 10 minuti. Uniamo l’olio, l’acqua, in modo molto lento. Alterniamo con l farina sempre un pò per volta, poi uniamo il sale e vanillina. Mescoliamo tutto bene ed infine aggiungiamo il lievito. Rendiamo ben liscio e omogeneo il composto.
Mettiamolo nei pirottini per muffin riempiendoli per 3/4 ed al centro mettiamo un cucchiaino abbondante di marmellata a nostra scelta. Inforniamo a 170° per 20 minuti. Facciamo raffreddare e decoriamo a piacere.
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