Muffin con albicocche fresche senza burro | Per una colazione leggera

Muffin con albicocche fresche senza burro, soffici e e delicati perfetti da preparare in questa stagione visto che le albicocche fresche non sono reperibili tutto l’anno.

Soffici, gustosi e invitanti nessuno sa rinunciare a tanta bontà, i muffin con albicocche fresche si preparano facilmente e con pochi ingredienti. Non solo si tratta di una ricetta leggera che non prevede burro ma l’utilizzo di olio e non solo. Scopri come realizzare questa ricetta seguendo i nostri consigli così potete iniziare la vostra giornata con una carica in più e non solo!

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 12 muffin

• 180 g di farina
• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 4 albicocche piccole
• 50 g di olio di semi di girasole
• 80 ml di latte
• lamelle di mandorle q.b (per decorare)

Muffin con albicocche: preparazione

Per preparare questa ricetta dolce a cui nessuno saprà resistere, iniziate a rompere le uova e le mettete in una ciotola con lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche frullate per bene e fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso non unirete nessun ingrediente.

Poi setacciate la farina e lievito e unite alle uova, lavorate sempre e unite l’olio e il latte e continuate con le fruste e elettriche. Nel frattempo lavate e asciugate le albicocche, apritele a metà, eliminate i nocciolo e tagliate a pezzetti, infarinate e poi unite all’impasto.

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Trasferite il composto nei pirottini di carta, riempite per 3/4, distribuite le lamelle di mandorle e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 25 minuti. Prima di spegnere potete fare la prova con lo stecchino per essere sicuri della cottura. Trascorso il tempo, sfornate e lasciate intiepidire e poi servite su un alzatina.

Buona Pausa!

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