Muffin confettura di ciliegie e cocco senza uova | La ricetta perfetta

Muffin confettura di ciliegie e cocco, si preparano senza difficoltà, ecco come e la vostra colazione sarà a dir poco gustosa.

Anche se non avete le uova in frigo potete preparare i muffin. La ricetta che vogliamo proporvi oggi si tratta do muffin con ciliegie e cocco che si possono gustare a colazione, o come spuntino di metà mattinata. Un dessert leggero salutare e di facile preparazione, così da poter far felici la vostra famiglia. Scoprite la nostra ricetta che dovrete seguire!

I muffin si possono conservare in un contenitore a chiusura ermetica.

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Ingredienti

• 200 g di farina
• 120 ml di latte intero
• un vasetto di yogurt al cocco
• 85 g di zucchero
• 50 ml di olio di semi di arachide
• confettura di ciliegie a pezzi q.b.
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• una bustina di vanillina
• cocco per decorare q.b.

Muffin confettura di ciliegie e cocco senza uova: preparazione

Per preparare questi deliziosi muffin mettete in una ciotola gli ingredienti secchi come la farina, il lievito in polvere setacciati, lo zucchero, la vanillina e con un cucchiaio mescolate per bene.

Aggiungete man mano il latte, lo yogurt al cocco e l’olio di semi di arachide, lavorate subito con le fruste elettriche senza fermarvi mai così eviterete la formazione di grumi.

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Mettete i pirottini di carta nello stampo per muffin, trasferite l’impasto e aggiungete poca confettura di ciliegie a pezzi, non esagerate e poi infornate nel forno precedentemente riscaldato a 180° e fate cuocere per 30 minuti.

Trascorso il tempo spegnete e mettete i muffin su una gratella e poi servite ricordate di spolverare il cocco.

Buona Colazione o Pausa!

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