Muffin ai mandarini | Profumati e soffici, ottimi per la merenda

Un dolce piccolo ma buonissimo, oltre che profumatissimo, per finire questo pranzo domenicale? Seguite la ricetta che stiamo per proporvi. Oggi prepariamo insieme i muffin ai mandarini.

Leggeri, soffici e morbidi, dal classico color mandarino. Profumati, grazie al caratteristico frutto di stagione. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararli.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 350 g di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 120 ml di olio di semi
• 2 scorza di mandarino
• 110 ml di latte
• 110 ml di succo di mandarino
• 3 uova
• 180 g di zucchero

Muffin ai mandarini: procedimento

Iniziamo con il ricavare il succo dai mandarini. A parte, in una ciotola, uniamo insieme zucchero e uova e mescoliamoli energicamente. Aggiungiamo il latte a filo e insieme anche l’olio.

Mescoliamo a mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno assorbiti del tutto.  A questo punto, aggiungiamo il lievito e la farina. Mescoliamo ancora.

A parte, grattiamo anche la scorza di mandarino, senza prendere la parte bianca che è amara. Aggiungiamola al composto insieme anche al succo di mandarini e mescoliamo ancora, con l’aiuto di fruste elettriche, per un altro minuto.

Prendiamo gli stampini dei muffin, poniamo al loro interno dei pirottini di carta e inseriamo il composto al loro interno per i 2/3 di ogni pirottino.

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Cuociamoli, per 20 minuti a 180°. Una volta cotti, sformiamoli e facciamoli freddare. Successivamente cospargiamoli di zucchero a velo.

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