Muffin alle pesche e vaniglia | Dolcetti con pezzi di frutta fresca

I muffin alle pesche e vaniglia sono dei dolcetti che si preparano facilmente. Adatti per la colazione o per la merenda piaceranno anche ai bambini. Da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 15′

INGREDIENTI dose per 12 muffin

• 200 gr di Farina 0
• 80 gr di Farina di Manitoba
• 160 gr di Burro
• 4 Pesche
• 4 Uova
• 240 gr di Zucchero semolato
• Aroma di Vaniglia
• 2 Limoni
• 240 ml di Latte
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• Sale

Muffin alle pesche e vaniglia, preparazione

Per preparare questi dolcetti si inizia andando a lavare, sbucciare e tagliare a tocchette le pesche che verranno messi in una ciotola con del succo di limone, in modo da non farle scurire.

In seguito si prende il burro morbido, lo si taglia a pezzetti e lo si inizia a montare in una ciotola insieme allo zucchero e poi si iniziano ad aggiungere le uova, una alla volta. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungere anche le farine, il lievito, la vaniglia ed il pizzico di sale.

Mescolare e solo alla fine aggiungere, sempre mescolando, il latte a filo. In seguito si riprendono le pesche scolate dal succo di limone e le si aggiungono all’impasto, mescolare ancora, ma questa volta con una spatola. Versare il composto negli stampi da muffin riempiendoli solo per i 3/4. Infornare per 20-25 minuti a 180°C in forno già caldo. Una volta cotti lasciare raffreddare e servire.

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