Muffin rustici bacon e cipollotto | la gioia in un boccone

Muffin rustici con bacon e cipollotto, un mix di sapori che ci conquisterà ad ogni morso, scopriamo insieme come preparare queste mini bontà.

Muffin rustici bacon e cipollotto, sono dei sfiziosi e accattivanti finger food, perfetti da servire come antipasto, allestire i buffet oppure come cibo da asporto. Abbiamo scelto per questa ricetta sprint un abbinamento di bacon, cipollotto e scamorza affumicata filante, sentirete ad ogni morso un tripudio di sapori eccezionali, talmente buoni che non smetterete più di mangiarli!
Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per questa ricetta sprint , se seguirete passo per passo le nostre indicazioni avrete sicuramente un risultato favoloso.

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 35/40 minuti

Ingredienti per per 20 muffin

• 450 g di farina 00
• 270 ml di latte
• 7 uova
• 20 g di lievito istantaneo per torte salate
• 150 g di parmigiano
• 200 ml di olio di semi di girasole
• 250 g di bacon a cubetti
• 200 g di scamorza affumicata a cubetti
• 2 cipollotti verdi
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione dei muffin rustici bacon e cipollotto

Per realizzare i muffin rustici cominciate tagliando il cipollotto verde delle sue estremità, richiudetelo a rondelle e poi in tocchetti molto piccoli, prendete una padella antiaderente e senza aggiungere grassi fate rosolare leggermente il bacon in modo da risultare più croccante e unite anche il cipollotto, lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma media.

Nel frattempo preparate l’impasto, in una ciotola ben capiente montate le uova con una frusta manuale, inglobate il latte e unite a filo olio di semi di girasole, mescolate fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso. Ora, aggiungete anche la la farina setacciata insieme al lievito istantaneo per torte salate, incorporate anche il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepe, unite la scamorza affumicata tagliata a cubetti, il bacon e il cipollotto, infine amalgamate tutti gli ingredienti per ottenere una pastella omogenea.

Adesso, imburrate una teglia per muffin e con l’auto di un mestolo riempiteli con la pastella farcita fino al bordo, procedete in questo modo fino al termine dell’impasto,cuocete a forno preriscaldato in modalità statica a 180 gradi per 35/40 minuti, fino a quando non si saranno gonfiati e avranno una colorazione dorata. Una volta pronti potete serviteli caldi e filanti, buon appetito.

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