Nidi primavera dal mix perfetto | gustosa ricetta ideale per Pasqua

Nidi primavera dal mix perfetto, gustosa ricetta ideale per essere preparata a Pasqua, piacerà a grandi e piccini.

Oggi vi presentiamo un piatto ideale per un pranzetto da gustare in famiglia oppure a tavola con gli amici, i Nidi primavera dal mix perfetto, da proporre anche nelle festività pasquali, mix di sapori casarecci ed una bontà intensa e raffinata anche belli da vedere poiché verranno serviti formando tanti nidi uno vicino l’altro, un piatto quindi sofisticato ma semplice, per stupire proprio tutti, anche i bambini, facilissima da realizzare, prepariamola insieme.

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Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti

Ingredienti per circa 8 porzioni

• 500 g di tagliatelle all’uovo
• 400 g di funghi champignon
• 300 g piselli primavera
• 150 g speck
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Olio extra vergine d’oliva q.b
• Formaggio grattugiato q.b
• 350 g di mozzarella

Per la besciamella

• 1 l e 200 di latte
• 120 g burro
• 120 g farina
• 1 cucchiaino di sale
• Noce moscata q.b
• Pepe q.b

Preparazione dei Nidi primavera dal mix perfetto

Il primo passo da fare è quello di preparare la besciamella, quindi prendete una pentola ed a fiamma bassa lasciate sciogliere il burro, quindi spostate la pentola dalla fiamma, aggiungete la farina e con una frusta sbattete energicamente, lasciando amalgamare il tutto e non lasciando alcun grumo di farina, aggiungete il latte e continuate a mescolare a fuoco medio, quando inizierà a bollire, aggiungete noce moscata pepe e sale e portate il fuoco al minimo, continuate a girare finché non si sarà addensata, una volta terminato il procedimento mettetela un attimo in disparte.

Prendete una padella, versate un filo d’olio e lasciate cuocere i funghi per una quindicina di minuti e fate evaporare tutta l’acqua che andranno ad espellere, verificate bene la cottura e poi aggiungete anche i piselli, quindi fate cuocere per un altro quarto d’ora, aggiungendo un mezzo bicchiere d’acqua con un pó di dado, lasciate evaporare il brodo e spegnete la fiamma.

Iniziate la cottura dei tagliolini, ma toglieteli dalla pentola a metà della cottura indicata sulla confezione (conservate l’acqua di cottura), quindi prendete una zuppiera, versate nel suo interno circa un terzo della besciamella, la pasta, il sugo dei piselli, i funghi, lo speck e mettete anche un mestolo dell’acqua di cottura che abbiamo conservato precedentemente.

A questo punto, in una pirofila cosparsa leggermente di besciamella, andiamo a riempirla di tagliolini, avendo cura col forchettone di arrotolandoli e quindi formare dei piccoli nidi, successivamente con le dita cerchiamo di allargarli al centro e quindi riempiamoli con un cucchiaio di besciamella e col condimento avanzato nella pentola, ora cospargeteli di formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti, infornateli a 200° per circa 30 minuti. I vostri nidi sono pronti per essere serviti e gustati, buon appetito!

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