Orecchiette piccanti, broccoli e salsiccia

PRESENTAZIONE

ORECCHIETTE PICCANTI BROCCOLI E SALSICCIA

Stiamo parlando di un classico piatto dalle origini pugliesi, ma non tutti sanno farle come si deve.

Una ricetta facile e versatile, in soli 20 minuti portate in tavola un piatto veramente favoloso!

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INGREDIENTI

Dose per 4 persone

• 350 g di orecchiette
• 2 salsicce
• 2 acciughe
• 1 peperoncino
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• 50 g di Grana grattugiata

PRESENTAZIONE

Lavate e mondate i broccoli, eliminate il gambo dividete le cime del broccolo e rovesciatele a cuocere in abbondante acqua salata con il sale grosso.

Fate cuocere per 10 minuti circa e scolate.

Mantenete l’acqua di cottura del broccolo e cuocete le orecchiette nella stessa.

In un tegame mettete a scaldare l’olio e unite due spicchi di aglio spellati, fateli soffriggere e poco dopo toglieteli, aggiungete il peperoncino e le acciughe che dovranno sciogliersi completamente.

Fate soffriggere affinché l’olio si insaporisca bene, aggiungete la salsiccia spellata fatta a pezzi, quando anche la salsiccia avrà tirato fuori tutto il suo sapore, unite il broccolo e mantecate bene.

Una volta trascorso il tempo di cottura della pasta, scolatela direttamente nel tegame insieme al resto degli ingredienti e aggiungete una ricca manciata di grana grattugiata e mantecate il tutto.

Servite calde le vostre orecchiette piccanti con broccoli e salsiccia.

Buon Appetito.

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