Orecchiette sugo di peperoni | Ricetta veloce per una bontà appetitosa

Riducete i peperoni, lavati e puliti, in piccoli pezzi e raccoglieteli in una ciotola. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e soffriggeteci uno spicchio di aglio sbucciato. Aggiungete la passata di pomodoro e i tocchetti di peperone. Aggiustate di sale e pepe secondo vostro gradimento. Cuocete per 15 minuti a tappo coperto e fiamma dolce, mescolando il tutto di tanto in tanto.

Gettate le orecchiette in una pentola di acqua bollente e salata. Cuocete la pasta per il tempo di cottura indicato sulla sua scatola. Scolate le orecchiette e versatele nella padella antiaderente con il sugo. Alzate la fiamma e cuocete il tutto per un minuto mescolando con cura per ottenere un composto ben amalgamato. Ecco, le orecchiette sono pronte. Mettete il primo nei piatti e servite le orecchiette. I più golosi, potranno aggiungere del prezzemolo fresco tritato finemente secondo loro gusto.