Per la cena di questa sera, abbiamo voglia di qualcosa di succulento e da veri chef. No, non pensate a qualcosa di estremamente elaborato, ma a qualcosa di pratico da preparare ogni volta che vogliamo. Cuciniamo, infatti, l’orzo con broccoli e salmone.
Un piatto che unisce insieme il vegetariano ed il pesce. Buono per i palati più fini, ma anche gli altri vostri commensali lo gusteranno volentieri.
Una ricetta primaverile, che inizia a farci assaporare il gusto della bella stagione che arriva anche a tavola. La prepariamo insieme?
Un abbinamento perfetto per l’orzo
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito ai fornelli per cucinare.
Ingredienti
- 1 limone
- 160 g orzo
- olio extravergine d’oliva
- 200 g cimette di broccoli
- 120 g di piselli
- 1 cipolla
- sale
- 120 g salmone affumicato
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Procedimento per l’Orzo con broccoli e salmone
Iniziamo con il lavare le cimette di broccoli, poi aggiungiamole in una padella con un giro d’olio e del sale e lasciamole cuocere per qualche minuto. Una volta cotte, togliamole dalla padella e lasciamo da parte.
Nella stessa padella, invece, affettiamo finemente la cipolla e facciamola rosolare con un altro giro d’olio. Quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungiamoci i piselli e lasciamoli cuocere per 10 minuti, fino a quando non saranno teneri.
Mettiamo sul fuoco una pentola piena d’acqua, saliamola e cuociamo al suo interno l’orzo. Non appena questi sarà cotto, scoliamolo ed aggiungiamolo in una ciotola. Tagliamo, a parte, anche il salmone a pezzetti ed uniamolo all’orzo.
Aggiungiamo anche le zucchine, la scorza grattata del limone ed il suo succo. Mescoliamo e aggiungiamoci anche un altro filo d’olio a crudo. Una volta pronto, mettiamo in frigo a riposare per 60 minuti.
Poi possiamo gustarla.
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