Paccheri al ragù di pescatrice e gamberetti | Semplici e gustosi

Oggi vi presentiamo la ricetta di un primo caldo, facile e veloce da realizzare. Stiamo parlando dei Paccheri al ragù di pescatrice e gamberetti realizzati con un condimento di pesce fatto con pomodorini rossi freschi. Vi occorreranno solo 4 utensili da cucina e pochi minuti di tempo per realizzare questo primo che bambini e adulti adoreranno.

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Dosi per: 6 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: quello indicato sulla scatola dei paccheri

• Strumenti
• una pentola
• uno scolapasta
• una padella
• un mestolo

• Ingredienti
• 7-8 pomodorini
• 500 g di paccheri
• peperoncino q.b.
• 5-6 capperi (facoltativo)
• 500 g di filetto di pescatrice
• olio extravergine di oliva
• mazzo bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di gamberetti sgusciati
• mezza cipolla
• prezzemolo tritato
• fumetto di pesce (preparato con gli scarti e la lisca della pescatrice)

Paccheri al ragù di pescatrice e gamberetti, procedimento

Cuocete i paccheri in una pentola di acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla loro confezione. Nel frattempo, in una padella, indorate la cipolla e l’aglio, sminuzzati finemente, con il peperoncino in un filo di olio caldo. A fiamma spenta, profumate con il prezzemolo tritato. Mescete il vino bianco e fate evaporare l’alcool a fiamma allegra. Insaporite con i pomodorini tagliati a cubetti e i capperi (facoltativo). Dopo qualche minuto, unite e cuocete per 1-2 minuti i cubetti di pescatrice.

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Incorporate i gamberetti con un mestolo di fumetto e cuocete per pochi altri minuti. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e trasferite e mantecate i paccheri nella padella con il condimento. Impiattate e abbellite ogni scodella con del prezzemolo tritato e dei cubetti di melanzana (facoltativo) a proprio piacere.

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