Un antipastino buono e veloce quello che vi proponiamo ora. Cuciniamo insieme le palline abruzzesi cacio e uova.
Facilissime, buonissime e semplicissime da preparare. Davvero ci vogliono pochi ingredienti. Vediamo insieme quali.
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Iniziamo con il dividere, in due ciotole separate, i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve gli albumi in una ciotola e, successivamente, ad uno alla volta (finchè non si amalgama per bene) aggiungiamo i 3 tuorli.
Continuando sempre a mescolare, a poco a poco, aggiungiamo il parmigiano fino ad ottenere un composto bello compatto.
Iniziamo, poi, prelevandone a poco a poco, delle piccole porzioni per creare delle palline e disponiamole su un piatto da portata. A parte, mettiamo a scaldare l’olio in una padella per friggere e, quando avrà raggiunto la temperatura desiderata, friggiamo le nostre palline.
Prima di servirle, scoliamole su carta paglia.
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