Le palline di cioccolato con la nocciola sono piccole prelibatezze che potrete realizzare sia per soddisfare la vostra voglia di golosità, sia da incartare per un regalo inaspettato e dolcissimo. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: praline alla nutella con cocco
Ingredienti
Cioccolato gianduia 280 gr
Panna fresca liquida 40 ml
Granella di nocciole 90 gr
Nocciole intere 200 gr
Per realizzare le palline di cioccolato con la nocciola, prendete un pentolino e versate la panna. Accendete a fuoco dolce, intanto tritate il cioccolato ed unitelo, mescolando con una frusta fino a che sia completamente sciolto.
A questo punto prendete la pellicola trasparente, fatela aderire a contatto con la crema al cioccolato e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Poi ponetela in frigorifero per circa mezz’ora.
Intanto prendete un pentolino pulito e versate l’acqua insieme allo zucchero semolato. Scaldate in modo da sciogliere quest’ultimo, poi misurate la temperatura con un termometro per alimenti e quando avrà raggiunto i 116 gradi, spegnete e versatevi le nocciole intere.
Mescolate fino a che lo zucchero aderisca alla nocciole restando piuttosto grumoso, poi accendete nuovamente e fate sciogliere mescolando fino a che raggiunga una colorazione ambrata. A questo punto trasferite le nocciole su un vassoio foderato di carta da forno, separandole affinchè non si attacchino tra loro.
Riprendete la crema di gianduia rassodata, prelevatene piccole quantità e formate delle palline al centro delle quali porrete una nocciola caramellata. Sistematele su un vassoio e mettete in frigo. Intanto preparate la guarnizione.
Prendete un pentolino, versate la panna ed il restante cioccolato gianduia tritato, mescolate con la frutta fino ad ottenere crema liscia ed immergete completamente ogni pallina infilzata su uno spiedino di legno. Infilateli su una base di polistirolo e poneteli in frigorifero a rassodare per circa un’ora, poi serviteli oppure poneteli in colorati pirottini!
Potrebbe piacerti anche: praline al mascarpone
Quando prepari un primo piatto tutto con le tue mani è più bello e dà…
C’è qualcosa di nuovo dietro le casse di Lidl. No, non parliamo di un nuovo…
Non è la solita base di pasta sfoglia e non è il classico ripieno: ecco…
Sai a cosa serve il cassetto sotto al forno? Non è come pensi, scopri il…
Notizia dell’ultima ora: richiamo alimentare urgente, scoperta shock dentro la confezione, controlla subito anche tu,…
Temu entra nel settore alimentare: strategia “Local-to-Local” e prezzi shock che mettono in ginocchio i…
