L’antipasto che vi proponiamo oggi è davvero buono e semplice. Prepariamo insieme le palline fredde di pancarrè con zucchine e salmone.
Una ricetta che andrà a ruba non appena la preparerete. Piace proprio a tutti. Vediamo insieme come si creano.
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Partiamo dalla zucchina, laviamola, tagliamo le estremità e grattugiamola a julienne. Una volta pronta, mettiamola in una ciotola e aggiungiamoci sale, olio e pepe e lasciamo condire.
Prendiamo, ora, il pane per tramezzini. Inseriamolo all’interno di un mixer e frulliamo fino a ridurlo in mollica. Poniamolo in un’altra ciotola ed aggiungiamoci il salmone tagliato a pezzi piccoli, il formaggio, le zucchine condite e mescoliamo per ottenere un composto morbido.
Una volta pronto, prendiamo un po’ di composto e formiamo delle palline. Facciamo così con tutto il composto che abbiamo.
Prima di servirle, mettiamole su di un piatto da portata e lasciamole in frigo per qualche ora, in odo che rassodino per bene.
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