Pane alle erbe di Provenza | per accompagnare piatti di verdure e carne

Pane alle erbe di Provenza si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti, perfetto per accompagnare diversi piatti, sia di verdure che di carne e pesce

Potete prepararlo senza impastatrice, occorrono solo le mani, davvero una ricetta che possono seguire tutti, anche quelli poco esperti.

Vediamo come realizzare la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 2 filoni di pane

• 500 g di farina 0
• 350 ml di acqua tiepida
• un cucchiaino di lievito di birra granulare (in alternativa 6 g di lievito di birra in panetto)
• 8 g di sale
• 2 cucchiaini di erbe di Provenza

Pane alle erbe: preparazione

Per preparare il pane alle erbe, iniziate a mettere in una ciotola ampia l’acqua tiepida con il lievito di birra, in un’altra ciotola mettete la farina, il sale e le erbe e mescolate bene.

Trasferite l’acqua nella ciotola con la farina, poi mescolate con un cucchiaio di legno e poi con le mani, dovete continuare fino a quando l’impasto non sarà omogeneo, poi lo coprite con la pellicola per alimenti e lasciate riposare 10 minuti.

Poi prendete un lembo dell’impasto e lo portate al centro, girate la ciotola e ripetete in modo da realizzare 8 pieghe verso l’interno. Ricoprite l’impasto e fatelo riposare nuovamente per 10- 15 minuti, poi ripetete le pieghe verso l’interno, coprite e fate riposare 10 minuti.

Dovete ripetere questa operazione altre 2 volte, ma dopo l’ultimo coprite l’impasto e lo  fate lievitare per un’ora almeno, poi lo riprendete e sgonfiate l’impasto. Dividetelo a metà su una spianatoia infarinata, poi piegate ogni pezzo in tre, come se fosse una lettera come una lettera e lo allungate con le mani, dovete formare un filone, trasferite su una teglia spolverizzata di farina di mais.

Distribuite la farina sui filone e coprite con un canovaccio di cotone pulito e lasciate riposare per circa 45 minuti.

Accendete il forno a 240 gradi, così da riscaldarlo, poi fate dei tagli obliqui sulla superfici, versate 250 ml di acqua nella teglia in forno ed infornate, lasciate cuocere a 200° per 40 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, servite così da accompagnare i vostri piatti.

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