Morbidissimi e così ricchi che conquisteranno sin dal primo assaggio. Questi Panini ripieni alla contadina, sono un sofficissimo finger food ricco di sapori e sorprese.
I Panini alla contadina sono morbidissimi e ricchi di sapori che conquisteranno sin dal primo assaggio. Sono un finger food soffice e facile da preparare, perfetto per un piccolo aperitivo o un pranzetto da portare con te fuori casa. Una ricetta semplice e versatile che oltre agli ingredienti che ti propongo, che creano un mix delizioso, la puoi personalizzare a tuo piacimento.
L’impasto è morbido e si prepara senza alcuna fatica, si lavora a mano o con un’impastatrice se preferisci. Il ripieno invece è composto da carne tritata, rosolata con cipolla e sfumata con vino bianco, a cui aggiungeremo i funghi, parmigiano e uova sode tagliate a tocchetti per una ricetta ancora più deliziosa e ricca di sapori, che si sposano magnificamente.
Ingredienti e preparazione dei panini alla contadina
Questi sfiziosi panini, sono anche un’ottima idea per conquistare familiari e amici durante le feste di Natale, è uno spuntino che fidati, farà colpo su chiunque. Quindi basta chiacchiere, segui questa facilissima procedura passo passo, allaccia il grembiule e in men che non si dica, saranno pronti da gustare. Iniziamo subito!
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Tempo di preparazione: 1 ora circa
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti
500 g di carne maiale o bovino
2 cipolle
1 bicchiere di vino bianco
150 g di funghi champignon
100 g di parmigiano grana
4 uova sode
15 g di lievito secco in polvere
500 g di farina per l’impasto
30 g di olio di oliva per l’impasto
300 g di acqua per l’impasto
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche come basilico, origano o altro
1 spicchio di aglio
Peperoncino q.b. (facoltativo)
Come preparare i panini
Per realizzare questo eccezionale finger food, inizia a preparare l’impasto, mescolando la farina con il lievito, mescola e aggiungi l’olio d’oliva e l’acqua, infine un pizzico di sale e pepe. Lavora per bene finchè la farina si stacca dal fondo. Quindi copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
Intanto prepara il ripieno mettendo le uova in un pentolino e riempilo di acqua. Metti il pentolino sul fuoco e porta a bollore a fiamma viva, quindi lascia cuocere 20 minuti, poi spegni i fornelli e scola le uova, per poi eliminare il guscio e riducile a tocchetti. In una padella versa un pò di olio scaldalo e fai rosolare uno spicchio di aglio e la cipolla tritata finemente. Lascia appassire per bene e quando sarà dorata aggiungi la carne tritata. Dopo qualche minuto, sfumala con il vino bianco e lascia evaporare bene l’alcool. Aggiungi poi i funghi, un pò di prezzemolo e lascia cuocere per circa 20 minuti. Terminata la cottura, spegni i fornelli e lascia raffreddare dopodichè aggiungi le uova sode a tocchetti, mescola e lascia insaporire.
Trascorso il tempo indicato, riprendi l’impasto e dividilo in porzioni da 70-80 grammi, stendile con un matterello e metti al centro un pò del ripieno insieme ad una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Richiudi l’impasto tra le mani e fai roteare i panini farciti tra le mani, sistemali su una teglia rivestita con carta da forno e spennella un pò di olio in superficie. Lasciali crescere ancora per un’oretta e cuocili poi in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Terminata la cottura, sforna i panini e lasciali intiepidire prima di servirli in tavola. Buon appetito!
