Un primo piatto gustoso e succulento quello che vi proponiamo per questo sabato, che sia esso per pranzo o per cena. Oggi cuciniamo insieme le pappardelle con gamberetti e pistacchio.
Un primo piatto da sperimentare che abbina gusti e sapori diversi ma che, vi assicuriamo, vale la pena di provare. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per la sua preparazione.
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Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Partiamo dai gamberetti, sciacquandoli sotto l’acqua e togliendo loro la testa, il carapace e le zampe. Togliamo anche l’intestino e mettiamoli da parte.
Puliamo la cipolla, il prezzemolo e l’aglio ed aggiungiamoli nel bicchiere del frullatore e sminuzziamoli quanto più finemente possibile. In una pentola, aggiungiamo un filo d’olio, facciamo scaldare e aggiungiamo questo mix appena preparato.
Quando la cipolla sarà appassita, uniamo i gamberetti. Facciamoli cuocere per qualche secondo, poi uniamo il vino bianco. Lasciamo sfumare l’alcool e aggiustiamo il tutto con pepe e sale.
Lasciamo in cottura i gamberetti per qualche minuto, dovranno diventare bianchi. Prima della fine della cottura, uniamo anche metà della farina di pistacchio in elenco e mescoliamo per farla amalgamare.
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A parte, cuociamo le pappardelle e scoliamole al dente. Versiamole poi nel condimento aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura e accendendo di nuovo la fiamma. Aggiungiamo la restante parte di farina di pistacchio e lasciamo mantecare.
Impiattiamo e serviamo ancora calde.
Consigli: se non avete pappardelle in casa, potete sostituirle tranquillamente con delle tagliatelle. Il piatto sarà comunque al top.
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