Un primo piatto goloso e gustoso per questo venerdì. Prepariamo insieme le pappardelle funghi e spinaci.

pasta con i funghi FOTO ricettasprint
Pappardelle funghi e spinaci FOTO ricettasprint

Un piatto unico che farà di questo pranzo, un vero pranzo da chef. Forza, vediamo insieme cosa ci occorre per prepararlo.

Leggi anche: Pappardelle prosciutto e formaggio | Un primo invitante e veloce

Leggi anche: Pappardelle con piselli e speck | un piatto profumato e saporito

Ingredienti

  • 2 uova medie
  • 200 grammi di farina

per condire

  • olio extra vergine di oliva
  • 200 grammi di funghi porcini a pezzetti
  • 50 grammi di burro
  • 100 grammi di prosciutto crudo
  • uno scalogno
  • sale
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • pepe nero
  • due manciate di spinaci freschi

Pappardelle funghi e spinaci: procedimento

Iniziamo a creare una fontana di farina e al centro di questa, aggiungiamo le uova ed iniziamo a sbattere. Piano piano amalgamiamo anche la farina alle uova e, quando raggiungiamo la consistenza che desideriamo, continuiamo a lavorare la pasta per circa 10 minuti.

Pappardelle funghi e spinaci FOTO ricettasprint
Pappardelle funghi e spinaci FOTO ricettasprint

Formiamo un panetto, copriamolo con un canovaccio e lasciamolo riposare in un luogo asciutto. Trascorso il tempo, infariniamo il nostro piano di lavoro e stendiamo, con l’aiuto di un mattarello, la nostra pasta.

Lasciamola asciugare per 15 minuti, arrotoliamola, poi, su se stessa e tagliamola, creando così le nostre pappardelle.

A parte, laviamo e puliamo per bene gli spinaci. In una padella, aggiungiamo un filo d’olio e del sale, aggiungiamo gli spinaci e facciamo cuocere a fiamma bassa fino a farli stufare.

Pappardelle funghi e spinaci FOTO ricettasprint
Pappardelle funghi e spinaci FOTO ricettasprint

In un’altra padella, tagliamo lo scalogno e facciamolo soffriggere insieme a un filo d’olio. Aggiungiamo, poi, i funghi, sale ed acqua e facciamo cuocere fino a che l’acqua stessa non si asciuga leggermente. A questo punto, possiamo unire gli spinaci stufati, la panna e mantecare per bene il tutto, sempre a fiamma bassa.

In ultimo, uniamo anche il prosciutto crudo tagliato a strisce.

Pappardelle funghi e spinaci FOTO ricettasprint

A parte, cuociamo le pappardelle in acqua salata. Quando saranno scotte, scoliamole ed aggiungiamole al sugo in padella.

Mescoliamo per bene e serviamo.

Leggi anche: Pappardelle con pesto di pistacchi avocado e stracchino

Leggi anche: Pappardelle ai funghi ed olive nere | Primo facile e gustoso

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

Pappardelle funghi e spinaci FOTO ricettasprint