Pappardelle al tartufo e mascarpone | un piatto prelibato e profumato

Pappardelle al tartufo e mascarpone
Pappardelle al tartufo e mascarpone Ricettasprint

Pappardelle al tartufo e mascarpone è un primo piatto prelibato da preparare per le occasioni speciali, bastano pochi ingredienti.

Le alice o acciughe donano un sapore più deciso a questo piatto, se acquistate il tartufo già pulito,  basterà spazzolarlo con un pennellino per eliminare la terra dalla superficie.

Il formato di pasta consigliato è quello lungo, oltre alle pappardelle vanno bene le linguine e fettuccine.

Vediamo come realizzare questa ricettasprint!

 

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Tempo di preparazione 10′

Tempo di cottura 15′

INGREDIENTI per 4 persone

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Preparazione delle pappardelle al tartufo e mascarpone

Per preparare questo primo piatto, iniziamo a mettere in una padella uno spicchio di aglio, un filo di olio extravergine d’oliva, facciamo rosolare.

Pappardelle al tartufo e mascarpone Ricettasprint

Quando l’aglio si sarà leggermente dorato, lo togliamo ed aggiungiamo le acciughe, che dovete tagliare a pezzetti piccoli.  Poi aggiungete il mascarpone e il sale, mescolate con un cucchiaio di legno, per amalgamare tutti gli ingredienti, lasciate cuocere a fiamma bassa per pochi minuti.

Nel frattempo, mettete in una pentola dai bordi alti l’acqua abbondante con il sale fino, portate ad ebollizione, poi versate le pappardelle e le scolate al dente.
Pappardelle al tartufo e mascarpone Ricettasprint
Trasferite la pasta nella padella con la crema al mascarpone, fate saltare qualche minuto, poi aggiungete qualche scaglie di tartufo nero e mescolate bene per far amalgamare il tutto.
Pappardelle al tartufo e mascarpone Ricettasprint
Trasferite nei piatti e gustate caldo, potete decorare con un pò di tartufo e del prezzemolo fresco tritato.
Pappardelle al tartufo e mascarpone
Pappardelle al tartufo e mascarpone Ricettasprint

 

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