Pappardelle con piselli e speck è un piatto saporito e gustoso, che si preparar facilmente e con pochissimi ingredienti, scopriamo la ricetta.
Un piatto che riscuote sempre grande successo, scopriamo la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 4 persone
- 350 g di pappardelle
- 4 fette di bacon
- 300 g di piselli freschi
- 1 scalogno
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- un pò di prezzemolo fresco tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Papparedelle con piselli e speck:preparazione
Per preparare questa ricetta, iniziate a mettere in una pentola abbondante acqua salata e portate ad ebollizione. Tagliate a pezzi il bacon, ma privatelo della cotenna, poi trasferitelo in una ciotolina. In una padella mettete un pò di olio extra vergine di oliva, aggiungete i piselli e lo scalogno tagliato finemente con un coltello a lama sottile.
Lasciate cuocere a fiamma media per almeno 20 minuti o fino quando i piselli non saranno teneri. Se si dovessero seccare durante la cottura, aggiungete un pò di acqua di cottura. Terminata la cottura aggiungete il pepe nero, il sale e un pò di prezzemolo fresco tritato. In un’altra padella, mettete il bacon e lasciate cuocere ma non aggiungete olio, perchè il bacon già contiene grassi.
Fatelo cuocere fino a quando non si raggiungerà una consistenza croccante, poi versate tutto quello che c’è nella padella con i piselli e mescolate bene.
Non appena l’acqua bollirà ,versate le pappardelle e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, scolate al dente e trasferite nella padella con i piselli, saltate per qualche minuto ed aggiungete un pò di pecorino romano grattugiato. Servite nei piatti e gustate caldo.
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