Pappardelle con pesto di pistacchi avocado e stracchino

Pappardelle con pesto di pistacchi avocado e stracchino - ricettasprint
Pappardelle con pesto di pistacchi avocado e stracchino – ricettasprint

Le pappardelle con pesto di pistacchi avocado e stracchino è una soluzione fresca ed originale da proporre in questi periodi in cui la bella stagione si affaccia con il suo clima caldo e piacevole. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

320 gr di pappardelle
250 gr di pesto di pistacchi
100 gr di polpa di avocado
150 gr di stracchino fresco
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco q.b.

Preparazione delle pappardelle

Per realizzare questo piatto, iniziate con il pesto di pistacchi che potrete facilmente preparare seguendo la nostra ricetta sprint.

Pappardelle con pesto di pistacchi avocado e stracchino - ricettasprint

Tagliate a pezzetti la polpa di avocado, versatela in un mixer con un pizzico di sale e pepe ed un filo di olio evo e frullate fino a ridurla in crema. Aggiungetela al pesto di pistacchi e mescolate bene.

Pappardelle con pesto di pistacchi avocado e stracchino - ricettasprint

Cuocete la pasta, scolatela e mantecatela con il condimento. Guarnite con lo stracchino fresco in fiocchi ed il basilico, poi servite subito!

Pappardelle con pesto di pistacchi avocado e stracchino - ricettasprint

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